Digitalisering ger en bättre upplevelse
Vi har länge kunnat se menyer och beställa mat online. Vi är vana vid att i lugn och ro beställa vad vi vill äta, bestämma om vi vill få maten levererad eller hämta den en viss tid och betala samtidigt som vi skickar iväg vår beställning. Det blir också allt vanligare att restauranger förser oss med detaljerad information om matens näringsinnehåll och råvarornas ursprung. Vidare finns det en uppsjö av tjänster där gäster kan dela upplevelser, bilder och recensioner från sina restaurangbesök. Digitaliseringen har med andra ord kortat avståndet mellan restauranger och kunder och tiden vi behöver stå i kö.
Med digitaliseringen har vi också sett en ökning av matrelaterade appar. Dessa har ofta en hög grad av personalisering med riktade tips baserat på sökningar och tidigare köp, rabattstegar och andra typer av lojalitetsprogram. De senaste åren har vi också sett en ökning av appar som minskar matsvinnet genom att sälja livsmedel som snart går ut eller överblivna matlådor till ett lägre pris.
Idag erbjuder vi digitala verktyg som kan mäta koldioxidavtrycket för enstaka måltider och hur det påverkas när vi byter ut ingredienserna. Data som både vi och våra kunder behöver för att kunna ställa om till miljövänligare alternativ. För att klara de klimatutmaningar vi står inför är en sådan utveckling viktig och ny teknik kommer snabba på den.
AI är en teknik som används redan idag och som på sikt kommer ge oss en ännu bättre upplevelse ur flera olika perspektiv. Med hjälp av AI kan vi enklare få tips och recept som överensstämmer med våra personliga preferenser eller kulinariska inriktningar, snabbare beräkna och analysera vad vi ska erbjuda för maträtter baserat på faktorer som klimatavtryck, popularitet och matsvinn.